Em janeiro, primeiro mês oficial de entressafra da temporada 2023/24, os preços do açúcar cristal branco caíram no mercado spot do estado de São Paulo. A média do Indicador CEPEA/ESALQ foi de R$ 145,04/saca de 50 kg, 5,32% menor que a de dez/23. Segundo pesquisadores do Cepea, apesar do leve aumento na liquidez entre a segunda e terceira semanas do mês, a demanda enfraquecida predominou, impedindo uma valorização no balanço do período. De modo geral, os preços da saca de 50 quilos do cristal oscilaram entre os patamares de R$ 144 a R$146 ao longo de janeiro.